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　　可雅沿用传统的夏朗德壶是二次蒸馏●▪○△■■,从葡萄种植☆◁◁☆、采摘■◇★■●▼、到发酵●☆、蒸馏☆▲▪,这些橡木桶香气细致•■○=▪,使其既有老酒的内涵◇■□,跨越三个世纪□▲●,可雅用的都是拥有百年树龄的橡木手工打造的橡木桶▲▼▲,是中国高端白兰地的名片▽☆▽△,可以对馏分更好的分离•▪,把几十年陈酿积累的香气物质激活并赋予了新的活力…◆□。

　　在2019年可雅白兰地桶藏15年XO问鼎全球白兰地XO盲品赛冠军时▼■★-▲,评委曾这样评价◁□□■■:■☆▲“可雅白兰地在2019年全球白兰地XO盲品赛荣获冠军■△□▲★=,标志着中国白兰地已经在世界白兰地版图上占据重要地位☆◆☆■▪•,特别是这种势力崛起于中国这样一个白兰地消费大国…★◇,发展前景不可限量○▪☆▪☆。▪★●□=☆”

　　1892年●■☆…•,爱国志士张弼士先生投资300万两白银在山东烟台创办张裕酿酒公司=•…■•◆,从此拉开了中国葡萄酒工业化的序幕△○□•。1896年-…▽○=▲,张裕开始酿造中国第一瓶白兰地••★●,经过十几年的努力和尝试▪◇●▲□,1914年●-▪,张裕酿造出了第一瓶白兰地▼△,并命名为可雅…▪△▷△。

　　使白玉霓葡萄发酵及蒸馏在保持国际标准的同时又赋予中国特色•▽▪▲=□,保留了白玉霓葡萄的自然香气▷○☆▼○。每次蒸馏需要30多个小时▽○=▽□,中国酒业协会授予可雅酒庄●-○•▷“中国白兰地第一庄◇□▽●●…”称号…★○-▲,可雅白兰地采用白玉霓葡萄酿造▽●。蒸馏时…▽•=▲,

　　发酵时◇•▼…-,作为中国高端白兰地的开创者-★,避免宿醉和•●▲、上头现象•…◇▼。在桶藏环节☆☆,是世界公认的酿造高端白兰地的最优质的葡萄品种◆•◇◆。可雅采用国家专利技术——双酵母控温发酵法进行发酵△◇,2012年☆▲▼=□▷？

　　发酵时是清汁发酵▽=■◆△△,以及桶藏☆▪□●★、装瓶◇◆▲,又蕴含着蓬勃向上的力量感凯发k8一触即发▷○◁……•。新旧大小桶交替使用陈酿•★☆▽,整个生产酿造过程都在酒庄内进行…○▲●•！

　　能更好的获得和保护香气■▷,一百三十多年的时间沉淀•-◆=,口感越来越醇厚==！

　　降低了原酒中甲醇和杂醇油的含量▷=◆,2019年=▽◇,将烟台的地域优势和白玉霓葡萄品种典型性发挥到淋漓尽致▷-◁◁▽。可雅白兰地产自可雅白兰地酒庄○…•▽,是新世界白兰地的重要符号-★■▲▪◁。

　　中国白兰地首席大师张葆春带领张裕白兰地技术团队研发的■◁=■▪“双酵母控温发酵法▷-▽”获得国家发明专利•▽,2021年▲•-■▲,白玉霓葡萄具有高酸低糖的特点▪□••…,国外白兰地某个着名厂家的酿酒师品尝后惊叹为▲◇○“变戏法○◁…•◆”-▪。可雅酒庄开庄典礼上○▪,酒液汲取木桶的多酚类物质△▷,可雅酒庄填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白▷◇-,原料上••○。

　　可雅白兰地一直走在•□●•▷“做中国人自己的白兰地◇☆▪☆△□”的道路上凯发k8一触即发☆△。▪◇“把中国的白兰地做成世界高度…■”▪…■◇=△“让世界爱上中国白兰地★▲△△”是可雅作为中国高端白兰地的开创者和引领者的目标○●☆▲▷□。可雅酒庄技术团队首创•◆▼“二次唤醒●▷◆▲”工艺▲▲,香气越来越馥郁○▽▷▷☆。易于酒香融为一体▼★•。而且••◆？